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Wiederholte öffentliche Auslegung des Flächennutzungsplanes von 25.01. bis 24.02.2017
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83487 Marktschellenberg
Tel.: 0049 (0) 8650 / 98 88-30
Fax: 0049 (0) 8650 / 98 88-31
touristinfo@marktschellenberg.de

Ansprechpartner:
Helfried Unterberger

Öffnungszeiten der
Touristinfo im Febuar
 


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Montag/Mittwoch/Freitag
von 10:00 bis 12:30 Uhr
Samstag, Sonn- und Feiertag geschlossen!

Samstag,den 25.02.2017
von 10:00 bis 12:00 Uhr

ab 27.02.2017
Montag bis Freitag
von 09:00 bis 12:00 Uhr
S
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Marktschellenberger Bärlauchwochen
Marktschellenberger Bärlauchwochen

Marktschellenberger BÄRLAUCH-Wochen 2016

Vom 17. März bis 03. April 2016 steht in Marktschellenberg wieder alles im Zeichen des Bärlauchs.

Die Köche des Gasthauses zur Kugelmühle, des Gasthauses Oberstein, des Hotels Lampllehen sowie der Schellenberger Stub´n zauben für Sie in dieser Zeit leckere Bärlauchgerichte. Im Reformhaus am Marktplatz erhalten Sie die begehrte Bärlauch-Pflanzensaftkur. Das Café Cupido serviert u.a. leckere Tomaten-Bärlauch-Fladen. In Tanja´s  Bäckerladen werden zu diesem Anlass schmackhafte Bärlauch-Bandnudeln sowie Bärlauchbaguettes frisch zubereitet. Freuen Sie sich also auf allerhand Kulinarisches rund um den Bärlauch.

Auch die Bäuerinnen aus Region werden das Thema auf dem Bauernmarkt am Weihnachtsschützenplatz in Berchtesgaden mit Bärlauch-Schnittkäse, Bärlauch-Frischkäse, Bärlauch-Knödeln, Bärlauch-Suppen, schmackhaften Bärlauch-Aufstrichen,... aufgreifen.

Weitere Infos zu dem Marktschellenberger Bärlauchwochen können Sie auf der Homepage des Tourismusverein Marktschellenberg einsehen.

Bärlauch

Bärlauch wird auch Waldknoblauch oder wilder Knoblauch genannt, da es einen stark knoblauchartigen Geruch verströmt. Der Name Bärlauch stammt angeblich daher, dass er die erste Nahrung von Bären nach dem Winterschlaf ist. Bärlauch wächst in Laubwäldern, auf feuchtem, humusreichem Boden. Man findet ihn dort hauptsächlich an schattigen Plätzen. Allerdings muss man aufpassen, dass man die Blätter nicht mit den sehr giftigen Blättern des Maiglöckchens verwechselt.

Am besten reibt man die Blätter zwischen den Fingern. Riechen sie intensiv nach Knoblauch, so ist es Bärlauch. Wenn man die Blätter kurz vor der Blüte erntet, haben sie die beste Qualität. Ab Anfang Februar bis Mitte März kann man die ersten Blätter entdecken. Spätestens Anfang Juli ist die Saison beendet, da dann die Samen heranreifen. Bärlauch ist sehr druckempfindlich und hält sich nur ganz kurze Zeit frisch.

Am besten legt man ihn in eine Plastiktüte, fügt einige Tropfen Wasser zu und bläst die Tüte auf, knotet sie zu und legt den Bärlauch so geschützt in das Gemüsefach vom Kühlschrank. Wenn man Bärlauch einfriert, sollte er in gut verschlossenen Dosen lagern, damit nicht die ganze Truhe nach Bärlauch duftet. Wer sich nicht sicher ist, sollte Bärlauch lieber in gutsortierten Gemüsehandlungen kaufen. Die Blätter des Bärlauchs können sowohl roh in Salaten, als auch gekocht in Saucen, Eierspeisen, Knödeln etc. verwendet werden.

Die Wirkung von Bärlauch soll ähnlich wie Knoblauch auch blutdruckausgleichend wirken und den Cholesterinspiegel senken. Außerdem soll sich Bärlauch positiv auf Magen, Darm und Leber auswirken.




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